Vitamina C (ácido ascórbico)

Los humanos dependen de la ingesta diaria de vitamina C de los alimentos. Si la vitamina falta durante un período de tiempo más largo, se desarrolla la deficiencia de la enfermedad del escorbuto. Esta enfermedad marítima se extinguió hace mucho tiempo con nosotros, porque a través de nuestra comida, el suministro básico está cubierto. En ciertos momentos o situaciones, sin embargo, es aconsejable aumentar su ingesta de vitamina C.

¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son sustancias esenciales que el cuerpo no puede producir o solo en cantidades insuficientes. Por lo tanto, deben ser suministrados al cuerpo a través de alimentos del exterior. Sin embargo, con una dieta equivocada o unilateral, el suministro de vitaminas no está asegurado en gran parte de la población. Muchas personas tienen una mayor necesidad de vitaminas, ¡sin saberlo!

Mientras que las plantas y la mayoría de los animales producen vitamina C en la síntesis del cuerpo, los humanos, los chimpancés, los conejillos de indias, algunas aves y los peces carecen de la sustancia mensajera necesaria para la formación de vitamina C.

¿Qué efecto tiene la vitamina C?

  • Protección contra radicales libres: esto contribuye a mejorar la protección celular
  • Estimulación del sistema inmune: esto reduce el riesgo de infección
  • La vitamina C es un factor importante en la formación de colágeno y en la síntesis de esteroides
  • La absorción de hierro de la comida se mejora
  • La vitamina C contribuye a una mejor desintoxicación con mayor contaminación por metales pesados ​​o ambientales

¿Cuánta vitamina C debería ser todos los días?

Una dieta rica en vitamina C le da al cuerpo entre 50 y 100 miligramos por día. Sin embargo, la preparación y el almacenamiento destruyen la vitamina C. Por ejemplo, las frutas y verduras cocidas generalmente contienen solo la mitad de la cantidad de alimentos crudos disponibles. La temperatura exterior también influye considerablemente en el contenido de vitamina C.

La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) recomienda una dosis diaria de 110 miligramos para los hombres y 95 miligramos para las mujeres.

Sin embargo, el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) recomienda, como una pauta para una ingesta adicional de vitamina C, como los suplementos dietéticos, que no exceda un máximo de 250 miligramos por día.

¿Quién tiene una mayor necesidad de vitamina C?

  • Mujeres embarazadas: la necesidad de embarazo y lactancia es aproximadamente una vez y media más alta.
  • Algunos fumadores tienen hasta un 40 por ciento de mayor necesidad de vitamina.
  • En pacientes con úlceras gástricas y de intestino delgado, la ingesta de la vitamina puede verse afectada, ya que el transporte y la utilización de los alimentos se ven obstaculizados por la úlcera.
  • Varios medicamentos también pueden aumentar el consumo de vitamina C, como anticonceptivos, antibióticos o analgésicos.
  • Las personas que están expuestas a un mayor estrés laboral o personal
  • Personas con sistemas inmunes debilitados
  • Las personas que quieren protegerse de un resfriado
  • Los diabéticos también tienen una mayor necesidad de hasta 30 por ciento
  • Las personas que comen de manera unilateral o con alimentos que no están recién preparados
  • Atletas competitivos y personas mayores
  • Si pertenece a uno de estos grupos, es posible que desee tomar un suplemento de vitamina C además de su dieta.

Valiosas fuentes de vitamina C en la dieta

La vitamina C ocurre en todas las plantas. Concentraciones particularmente altas se pueden encontrar en los siguientes alimentos:

  • Pimientos, papas, flores y repollo rojo, espinacas, col rizada, lechuga de cordero y tomates, brócoli. Perejil, chucrut
  • Rosa mosqueta, espino cerval de mar y grosellas negras
  • Cítricos, kiwis, fresas y manzanas
Compartir con amigos

Deja tu comentario