Vitamin en sécheresse en hiver?

Les tomates ont le goût de l'eau, les prix du concombre atteignent des sommets. L'hiver ne nous permet pas de manger sainement. Beaucoup de légumes populaires manquent sur les tablettes. Comme il est temps de chercher des alternatives riches en vitamines. En hiver, la plupart des cuisines utilisent peu de légumes comme fournisseurs de vitamines. Il est temps d'aider un peu avec les légumes d'hiver.

L'inconvénient du chou est clairement que vous ne pouvez pas manger beaucoup de choux crus. À quelques exceptions près, comme le chou rouge ou la salade de chou blanc. Avec les légumes d'été, c'est plus pratique: laver, trancher, manger. La préparation du chou nécessite du temps et des loisirs avant de manger. Mais si vous planifiez à l'avance, vous pouvez manger plein de chou sain sans passer des heures dans la cuisine.

Le chou est sain et riche en vitamines et minéraux

Le brocoli et le chou-fleur, par exemple, peuvent être préparés très rapidement au micro-ondes, avec un peu d'eau, du sel et du poivre. Surgelés ou frais, les deux types de chou sont cuits en cinq minutes. Le chou frisé prend plus de temps. Si vous faites cuire le chou frisé, vous l'apprécierez longtemps, car le kale est meilleur à chaque réchauffement.

Cela signifie: faites kale lundi et réchauffez-vous jusqu'à mercredi. Il a bon goût et fait gagner du temps. C'est exactement la même chose pour les choux de Bruxelles. Seulement il aurait dû avoir beaucoup de givre avant. Le chou et le chou rouge se préparent rapidement en salade et ont un goût épicé. Les deux types de choux développent leur arôme, ainsi que la laitue à feuilles normale, mieux avec un peu de vinaigre et d'huile. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pomme râpée au chou rouge ou raffiner le chou blanc avec des cornichons. Mais vous pouvez aussi utiliser le chou pour la roulade: comme une roulade de chou ou comme une roulade de chou de Savoie.

Aliments crus sains

Le céleri convient également comme salade. Mettre dans le vinaigre et l'huile et la salade croustillante d'hiver est prête. Aussi râpé de radis donne une délicieuse salade crue. La betterave, les carottes et la laitue sont également d'excellents nutriments faibles en calories, mais remplissants en hiver.

Si vous souhaitez affiner votre salade avec un peu de fraîcheur estivale, vous pouvez ajouter de la laitue aux tomates séchées, oranges ou olives. Ensuite, cela ressemble plus à l'été.

Quelle grand-mère savait encore

De nombreux légumes d'hiver ont été oubliés dans ce pays. Vous ne les préparez plus et vous les connaissez à peine. Il y a beaucoup de légumes sains qui méritent d'être redécouverts:

  • Panais par exemple. Ce légume est idéal comme soupe ou dans une cocotte avec des carottes et des pommes de terre. Les panais ne sont pas lavés avant la coupe, mais seulement nettoyés au pinceau.
  • Salsifis: Ce légume pourrait être une joie pour beaucoup de fans d’asperge en hiver, car le goût de la salsifis ressemble à celui des asperges au printemps. Les légumes aromatiques vont bien avec les pâtes, un gratin de pommes de terre ou en purée comme une soupe.
  • Topinambour: Ce légume à la saveur exotique est de nouveau originaire du globe terrestre. Elle est étroitement liée au tournesol. Le topinambour a le même goût que la pomme de terre, mais il ne contient que deux fois moins de calories (31 calories par 100 grammes). Il n'est pas si fort et contient de l'inuline à la place, donc idéal pour les diabétiques.
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