Kannèl - pouvwa a geri ak mal

Piquant, tangy ak yon ti kras dous - bon sant inik nan kannèl akonpayé nou sitou pandan sezon Nwèl la. Cinnamon se pa sèlman youn nan epis santi bon yo pi ansyen, men yo te itilize nan tan lontan paske nan pwopriyete geri li yo ak anbalman. Men, kannèl kapab tou mal sante ou. Nou te mete ansanm pou ou toude benefis yo sante ak enkonvenyan nan kannèl.

Cinnamon - yon epis ekzotik

Zetwal kannèl ak biskwit rlve, diven mulled ak kout pyen: gou a ékivok ak sant nan kannèl akonpaye nou espesyalman nan sezon fredi a. Yon planèt chalè yon ti kras sou li, yon touche nan ekzotik, menm yon zongle nan avanti. Yon fwa yon siy eksklizivite ak pouvwa, si ou te kapab peye sa a epis, kannèl se abòdab pou bidjè jodi a.

Nou kounye a konnen ke li pa grandi sou anba a nan lak (kòm Herodotus toujou kwè nan 450 BC), ni, kòm miltiplikasyon nan Arabi, se ranmase pa zwazo kannèl nan nich yo, ki te tire desann nan chasè brav ak banza ak flèch dwe fè. Menm fantasy medyeval la ke kannèl lave dwat soti nan paradi nan dlo ki nan larivyè Nil la, kote li te kaptire pa fisèl debouya, se jodi a ranplase pa konesans nan ki kannèl fleri nan ki peyi. Men, oryantasyon an gouvenman ak gou enprenabl toujou gen yon bagay majik, eksite lide nan richès ak mond etranje yo.

Plant nan kannèl

Ki sa nou epis moute Gingerbread nou an se pa gen anyen men jape pye bwa. Natirèlman, sa a dwe te genyen nan yon fason espesyal. Gen de kalite pye bwa kannèl: kannèl nan kannèl (Cinnamomum verum), ki te rele tou Caneel ak vini sitou nan Sri Lanka (ansyen Ceylon), ak kanna a Cassia (Cinnamomum cassia), orijinal nan peyi Lachin, jodi a tou nan Vyetnam, Endonezi ak grandi sou Sumatra. Ceylon kannèl se plis santi bon ak dous, cassia kannèl gen plis nan yon karaktè solid, nèt.

Ekstraksyon nan kannèl Ceylon mande pou kèk travay: Depi se jape la kale nan sèlman pa lans yo rasin sansib, pyebwa yo yo kenbe kout pa konstan frape pi rèd toujou ak rizom yo ankouraje nan kondwi tout tan tout tan nouvo bouch.

Cassia kannèl pye bwa a, nan lòt men an, ka grandi soti, apre yo fin kat ane rekòlte la pou premye fwa. Pou li ale nan delika a, sèlman milimèt epè andedan nan ekòs la, jape ak jape presegondè yo retire; se jape a enteryè kale, woule moute pou kont li epi li se cheche.

Worth konnen sou kannèl

  • Espès: Cinnamomum vale, Cinnamomum cassia (+ plis 350)
  • Sèl: Cinnamomum
  • Fanmi: Laurel Fanmi (Lauraceae)
  • Lòd: Laurel-tankou (Laurales)
  • Subclass: Magnolia-tankou (Magnoliidae)
  • Gwoup: mono-polèn-dicotyledonous (Magnoliopsida)
  • Depatman: Bedecktsamer (Magnoliophyta)

By wout la: pye bwa a kanbèr ( Cinnamomum camphora ), ki se li te ye pou lwil esansyèl li yo nan bòl frèt komen, ki dwe nan genus nan plant kannèl.

Pataje ak zanmi

Kite kòmantè ou